Винокурня Old Bushmills в графстве Антрим, Северная Ирландия, является старейшей в мире лицензированной винокурней по производству виски, разрешение на перегонку которой датируется 1608 годом. Лицензия была предоставлена  сэру Томасу Филлипсу королем Яковом I вместе с землями в этом районе.

В то время как фактическая лицензия действует более четырех столетий, настоящая винокурня и компания, носящая ее имя, не были основаны до 1784 года. сделанный.

Затем, в 1860 году, два торговца спиртом из Белфаста купили помещение и начали всерьез заниматься дистилляцией, а в 1890 году принадлежащее компании судно SS Bushmills доставило первые бутылки в США. В 1970-х компания присоединилась к Jameson, Powers и Cork Distillers в Irish Distillers Group, которая в конце 1980-х стала субсидией французского гиганта по производству напитков Pernod Ricard.

В 2005 году Bushmills был продан гиганту напитков Diageo за 200 миллионов фунтов стерлингов (270 миллионов долларов США). В настоящее время компания принадлежит группе Хосе Куэрво после того, как в 2014 году она была продана Diageo.

На винокурне 10 перегонных кубов, а виски перегоняется трижды по ирландскому образцу. Затем он выдерживается в течение трех лет в бочках из-под хереса и бурбона перед купажированием.

Как и большинство ирландских виски, многие продукты Bushmills изготавливаются из смеси соложеного и несоложеного ячменя, а также из смеси перегонных и перегонных спиртов . Базовая версия, Bushmills Original, представляет собой более легкий виски со сладким вкусом, в то время как более тяжелая версия Black Bush содержит гораздо более высокий процент солода и, следовательно, более богата и имеет более выраженный вкус.

Винокурня также производит ряд односолодовых виски, возраст которых варьируется от 10 до 21 года, а также специальные розливы и предложение беспошлинной торговли Bushmills 1608 — роскошную смесь старых сортов виски.

Виски хорошо зарекомендовали себя на соревнованиях, особенно Black Bush, и винокурня удостоилась чести быть изображенной как на банкноте, так и в классическом модернистском романе Джеймса Джойса «Улисс».