Все началось еще в 1820-х годах, когда первые Casellas начали производить вино в Италии. Более века спустя, в 1951 году, Филиппо Казелла и его жена Мария решили покинуть родину, чтобы осуществить свои надежды и мечты о лучшей жизни в Австралии. Осознав потенциал своего нового окружения, Филиппо купил ферму в маленьком городке Йенда в Новом Южном Уэльсе и сделал то, что пришло само собой. Он начал продавать виноград местным винодельням, а к 1969 году решил, что пришло время применить свои собственные навыки виноделия, и так родилась винодельня Casella.

Сын Филиппо, Джон, вошел в семейный бизнес в 1994 году и приступил к амбициозному расширению по строительству новой винодельни с видением сочетания наследия старого мира с технологиями нового мира. Сегодня Casella Wines, включая Yellow Tail, находится в ведении трех сыновей Филиппо: Джона, управляющего директора и винодела; Джо, директор по продажам в Австралии; и Марчелло, директор и управляющий виноградником. Внуки Филиппо — Филипп и Рашель — уже в шестом поколении присоединились к бизнесу.