Пиво Бакалар родилось в Раковнике, который считается старейшим городом в истории пивоварения Чехии. В 80-х годах XVI века здесь проживал знаток и любитель местного пива Иржи Пичка Писецки — директор местной школы. Благодаря его любви к пиву, напиток, который выпускался на местной пивоварне, получил название "Бакалар", что по тем временам означало высокий уровень чего-либо.

За многие годы истории чешского пива много раз сносились и строились пивоварни, модернизировалось производство, совершенствовалось оборудование, однако традиционные рецепты пива сохранялись.

С начала XX века пивоваренный завод г. Раковник установил линию по розливу пива в бутылки, на которые клеилась этикетка с надписью, что лишь один папа есть в Риме, настоящий порт только один, и он в Анконе, только одна башня есть в Чехии, и это башня в Кремоне, и только один напиток может называться пивом, и варится он в Раковнике. За всю его историю популярность пива Bakalar всегда была на высоте. Его любят ценители пенного напитка не только Чехии, но и всей Европы, Америки.